最近给儿子搞菜,突然想到每个人应该有几道拿手的家常菜,如蕃茄炒蛋,油淋辣椒之类的.下面就是我的总结,不过还没有定论,我会在实践中慢慢体会修改.

题目:油淋辣椒

主料:辣椒

配料:大蒜仔,豆鼓,青油,盐

步骤:1.将辣椒用刀背压扁,放入干锅中加盐炒热,适当加微量水,让盐渗入辣椒中,待辣椒变软后盛起,千万不要炒糊,要掌握火候.

2.将青油烧热,将辣椒,大蒜仔,豆鼓,放入锅中加大火力炒,适当加入微量少和味精,辣椒熟后立即盛起,注意:加热时间要短.

题目:蕃茄炒蛋

主料:蕃茄 鸡蛋

配料:调和油,盐

步骤:1.先将蕃茄切成一瓣一瓣,大小要适中.

2.锅中倒调和油,加热后放入蕃茄,盐炒,至蕃茄稍软盛起.

3.锅中再加调和油,将搅拌后的鸡蛋(记住要加盐搅拌)倒入,待鸡蛋呈胶状时加入蕃茄,加微量水后加热盛起,另视口味可加少许糖.